Finca Santa Cruz

Café de especialidad

Origen: La Concordia, Chiapas, México
Variedad: Geisha
Proceso: Honey
Historia y Origen
Cultivado en la Finca Santa Cruz, ubicada en la región cafetalera de La Concordia, Chiapas, este microlote representa la expresión más fina de un terroir privilegiado. La combinación de altitud, microclima y manejo cuidadoso del cafeto da como resultado un café excepcional, producido en cantidades limitadas y cuidadosamente seleccionado.

Variedad
Gesha: una de las variedades más reconocidas a nivel mundial por su complejidad aromática, elegancia y perfil sensorial distintivo. Su cultivo exige precisión, paciencia y experiencia, lo que convierte a este café en una verdadera joya de especialidad.

Proceso
El proceso Honey conserva parte del mucílago durante el secado, aportando dulzura natural, cuerpo sedoso y una acidez brillante, logrando una taza balanceada y profundamente expresiva.

Perfil en Taza
Un café elegante y envolvente, con una estructura delicada y compleja:
Notas florales al primer contacto
Matices de moras y grosella negra
Dulzura marcada a miel y algodón de azúcar

Cuerpo sedoso

Acidez cítrica brillante, limpia y bien integrada

Regusto prolongado a moras, persistente y refinado

Experiencia
Este microlote está diseñado para quienes buscan una experiencia sensorial única, ideal para métodos de extracción manual donde cada nota pueda expresarse con claridad. Debido a su producción limitada, estará disponible por tiempo y cantidad reducida.